دوشنبه ۲ بهمن ۱۳۹۶ الاثنين ٦ جمادى الأولى ١٤٣٩ Monday, January 22, 2018
تازه‌های خبری :
تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۷/۱۸ ۲۰:۳۱ |   :کد خبر  ۴۲۵۴۰۲
  سرویس:
سلامت / تغذیه

کدام روغن مايع موثر است؟/ سرخ كردن، مواد غذايي را سمي مي كند

یک متخصص تغذيه و رژيم درماني گفت: یکی از روغن هايي كه براي سرخ كردن مناسب است روغن كنجد است كه مقاومت بيشتري دارد.

به گزارش خبرگزاری سینا؛ ضیاءالدین مظهري، متخصص تغذيه و رژيم درماني در خصوص فرق بين روغن هاي مايع در رادیو سلامت گفت: روغن هاي مايع، به چند دسته تقسيم مي شوند. روغن هاي مايعي كه فقط بايد براي سالاد و سس به كار گرفته شوند و نباید حرارت ببینند؛ و روغن هايي كه براي پخت و پز، مناسب هستند.

وی ادامه داد: این روغن ها در حالت پخت پز، نود و پنج تا صد درجه سانتی گراد نياز به حرارت دارند تا جوش آیند. برای سرخ کردن مواد غذایی باید از روغن هایی استفاده کرد که نقطه دودشان بالا باشد.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی افزود: اگر برای سرخ کردن مواد غذایی از روغنی استفاده کنیم که نقطه دود كمتری داشته باشد با افزايش حرارت، از روغن، دود آبي رنگ با بوي زننده متصاعد می شود. اينجاست كه معلوم می شود روغن براي سرخ كردن مناسب نبوده است.

مظهری در ادامه بیان کرد: یکی از روغن هايي كه براي سرخ كردن مناسب است روغن كنجد است كه مقاومت بيشتري دارد. روغن زيتون نیز حرارت ٢٥٠يا ٢٧٠درجه سانتی گراد را ميتواند تحمل كند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی در پایان اظهارداشت: توصیه ما این است هر قدر غذاها را به صورت آب پز و بخار پز و فر پز بخوريم بهتر است زیرا سرخ كردن، كيفيت مواد غذايي را پايين مي آورد و آنها را سمي مي كند.

انتهای پیام/

دانلود فایل مرتبط با خبر :
Share
ارسال نظر
نام و نام خانوادگی :(اختیاری)پست الکترونیک :(اختیاری)
نظر شما :    
لطفا حاصل عبارت زیر را در باکس روبرو وارد کنید:
= ۹ + ۱۱ ارسال
425402
پربیننده‌ترین
پربحث‌ترین
تزریق بوتاکس فقط در مراکز مورد تایید وزارت بهداشت / استفاده از لیزر برای بهبود زخم‌های جراحی و سوختگی
تشخیص و درمان صرع‌های مرزی می تواند پیچیده باشد/ مشکلات گوارشی و قلبی گاه ریشه در صرع دارد
آبریزش بینی و گرفتگی بینی؛ مهمترین علامت «سینوزیت» / چرایی ایجاد سینوزیت و راه های درمان آن
مخالفان افزایش عوارض سیگار پاسخگوی مردم باشند
تاثیر استرس، اعتياد و چاقی در ناباروری مردان/ حدود ١٥ درصد زوج‌ها در جهان مشكلات ناباروري دارند
کمتر از ۲۰۰ پرستار توانبخشی در کشور داریم
برای جلوگیری از چاقی؛ بین انرژی دریافتی و مصرف آن «تعادل» برقرار کنید
رشد طلاق در نیمه نخست سال جاری/ارجاع طلاق های توافقی به مشاوره
ديابت؛ ناتواني جنسي مردان را بدنبال دارد/ سكته قلبي؛ سرانجامِ انسداد عروق كرونر قلب
سرطانی شایع؛ اما قابل پیشگیری/آنچه باید از غربالگری سرطان ها بدانید
رونمایی از اولین ژنوم مرجع ایرانیان / تشخیص زودهنگام و درمان موثرتر بیماری‌ها با استفاده از «ژمیران»
چگونه بیماری های عروق کرونر درمان می شوند؟
هر آنچه باید در مورد پروتزهای دندانی بدانید
ترشح اسيد زياد و خالي بودن معده، ايجاد زخم می كند/ چگونه به جنگ با رفلاکس معده برویم؟
تشخیص دقیق پوسیدگی دندان با استفاده از علم رادیولوژی
پیوندها آرشیو تماس با ما درباره ما