دوشنبه ۲۹ آیان ۱۳۹۶ الاثنين ٢ ربيع الأوّل ١٤٣٩ Monday, November 20, 2017
تازه‌های خبری :
تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۷/۱۸ ۲۰:۳۱ |   :کد خبر  ۴۲۵۴۰۲
  سرویس:
سلامت / تغذیه

کدام روغن مايع موثر است؟/ سرخ كردن، مواد غذايي را سمي مي كند

یک متخصص تغذيه و رژيم درماني گفت: یکی از روغن هايي كه براي سرخ كردن مناسب است روغن كنجد است كه مقاومت بيشتري دارد.

به گزارش خبرگزاری سینا؛ ضیاءالدین مظهري، متخصص تغذيه و رژيم درماني در خصوص فرق بين روغن هاي مايع در رادیو سلامت گفت: روغن هاي مايع، به چند دسته تقسيم مي شوند. روغن هاي مايعي كه فقط بايد براي سالاد و سس به كار گرفته شوند و نباید حرارت ببینند؛ و روغن هايي كه براي پخت و پز، مناسب هستند.

وی ادامه داد: این روغن ها در حالت پخت پز، نود و پنج تا صد درجه سانتی گراد نياز به حرارت دارند تا جوش آیند. برای سرخ کردن مواد غذایی باید از روغن هایی استفاده کرد که نقطه دودشان بالا باشد.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی افزود: اگر برای سرخ کردن مواد غذایی از روغنی استفاده کنیم که نقطه دود كمتری داشته باشد با افزايش حرارت، از روغن، دود آبي رنگ با بوي زننده متصاعد می شود. اينجاست كه معلوم می شود روغن براي سرخ كردن مناسب نبوده است.

مظهری در ادامه بیان کرد: یکی از روغن هايي كه براي سرخ كردن مناسب است روغن كنجد است كه مقاومت بيشتري دارد. روغن زيتون نیز حرارت ٢٥٠يا ٢٧٠درجه سانتی گراد را ميتواند تحمل كند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی در پایان اظهارداشت: توصیه ما این است هر قدر غذاها را به صورت آب پز و بخار پز و فر پز بخوريم بهتر است زیرا سرخ كردن، كيفيت مواد غذايي را پايين مي آورد و آنها را سمي مي كند.

انتهای پیام/

دانلود فایل مرتبط با خبر :
Share
ارسال نظر
نام و نام خانوادگی :(اختیاری)پست الکترونیک :(اختیاری)
نظر شما :    
لطفا حاصل عبارت زیر را در باکس روبرو وارد کنید:
= ۴ + ۴ ارسال
425402
پربیننده‌ترین
پربحث‌ترین
فروش دارو از طریق اینترنت غیرقانونی و قاچاق محسوب می‌شود
خطر در کمین کارگران ساختمانی/ ۸۰ درصد از حوادث شغلی قابل پیشگیری است
کدام روغن مايع موثر است؟/ سرخ كردن، مواد غذايي را سمي مي كند
سردردهای خطرناک را بشناسید/ سردرد در دوران بارداری را جدی بگیرید
مردان بیشتر در معرض انواع فاکتورهای مضر شغلی هستند
تربیت جنسی ابعاد مهم تربیتی که مورد غفلت قرار گرفته است/ والدین باید تربیت جنسی فرزند خود را جدی بگیرند
سوختگی جان ۸۸ نفر را در پایتخت گرفت
جراحی‌های زیبایی عجیب و غریب، فرهنگ وارداتی از غرب
جراحی زنده و پرسش و پاسخ دانشجویان و اساتید حین جراحی
اختلالات خواب منجر به تغییرات ساختاری وعملکردی در مغز می شود/ ارتباط بی خوابی های دوران بارداری و افسردگی پس از زایمان
مشاور وزیر بهداشت و دبیر ستاد امور کارآفرینی و اشتغال وزارت بهداشت منصوب شد
تکرار مصرف دارو در سالمندان موجب مسمومیت آنان می شود
سردرد هفتمین علت ناتوانی افراد در جهان/ ضرورت افزایش آگاهی مردم نسبت به سردرد
اهدای خون بیش از ۳۳ هزار نفر در ایام تاسوعا و عاشورای حسینی/ بیشترین مراجعه به مراکز انتقال خون در کشور مربوط به صبح عاشورا بود
قشقرق به پا کردن کودکان واکنشی برای رسیدن به خواسته‌های آنها است
پیوندها آرشیو تماس با ما درباره ما